Name: Soto Ayam Betawi
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk purut; 3 cm kayumanis; 1/2 buah pala, memarkan; 4 butir cengkeh; 1 sachet kaldu instant; 250 ml susu cair putih; 150 ml santan kental; 1000 ml air; secukupnya minyak goreng; Bumbu marinasi ayam:; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt merica; 1/2 cm kunyit; secukupnya garam; Bumbu yang dihaluskan:; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm jahe; 1/2 cm kunyit; 2 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; 1/8 sdt jintan; secukupnya garam; Bahan pelengkap:; 250 gr kentang, potong-potong lalu goreng; 2 buah tomat, potong-potong

Ingin membikin hidangan apa hari ini ? Anjuran menu hari ini ada Soto Ayam Betawi . Soto Ayam Betawi semestinya dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir minggu. Bukan cuma Soto Ayam Betawi umum, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.

Anda dapat membuat Soto Ayam Betawi menggunakan 35 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara memasak Soto Ayam Betawi yang baik.

Bahan-bahan Soto Ayam Betawi

Anda perlu 1 ekor untuk ayam, potong menjadi 12 bagian.
Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai, memarkan.
Siapkan 2 lembar untuk daun salam.
Siapkan 6 lembar untuk daun jeruk purut.
Anda perlu 3 cm untuk kayumanis.
Anda perlu 1/2 buah untuk pala, memarkan.
Anda perlu 4 butir untuk cengkeh.
Siapkan 1 sachet untuk kaldu instant.
Anda Membutuhkan 250 ml untuk susu cair putih.
Anda perlu 150 ml untuk santan kental.
Anda Membutuhkan 1000 ml untuk air.
Anda Membutuhkan secukupnya untuk minyak goreng.
Siapkan untuk Bumbu marinasi ayam:.
Anda Membutuhkan 2 siung untuk bawang putih.
Siapkan 1/2 sdt untuk merica.
Anda perlu 1/2 cm untuk kunyit.
Anda perlu secukupnya untuk garam.
Siapkan untuk Bumbu yang dihaluskan:.
Anda perlu 6 butir untuk bawang merah.
Siapkan 3 siung untuk bawang putih.
Siapkan 2 cm untuk jahe.
Anda perlu 1/2 cm untuk kunyit.
Anda Membutuhkan 2 butir untuk kemiri.
Anda perlu 1 sdt untuk ketumbar.
Anda perlu 1/2 sdt untuk merica.
Anda perlu 1/8 sdt untuk jintan.
Anda Membutuhkan secukupnya untuk garam.
Anda Membutuhkan untuk Bahan pelengkap:.
Siapkan 250 gr untuk kentang, potong-potong lalu goreng.
Siapkan 2 buah untuk tomat, potong-potong.
Siapkan 2 batang untuk daun bawang, iris halus.
Anda Membutuhkan 3 batang untuk seledri, iris halus.
Anda Membutuhkan 1 buah untuk jeruk nipis, potong-potong.
Siapkan 100 gr untuk krupuk emping melinjo.
Anda perlu secukupnya untuk bawang merah goreng.

Cara Membuat Soto Ayam Betawi

Dalam wadah campur ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap..
Setelah itu goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Setelah itu suwir-suwir dan sisihkan..
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk purut, cengkeh, kayumanis dan pala hingga harum..
Kemudian tambahkan air, kaldu instant, susu cair putih dan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih. Angkat..
Dalam piring/mangkok saji, tata suwiran ayam, kentang goreng dan tomat. Kemudian siram dengan kuah sotonya. Taburi atasnya dengan irisan daun bawang, seledri dan bawang merah goreng. Tambahkan krupuk emping melinjo. Sajikan selagi hangat bersama dengan nasi hangat..