Name: Soto Ayam (bening)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 250 gr daging ayam; 1 L air; 3 ikat mie soun; 200 gr taoge; 200 gr Kol; 5 helai daun seledri; 2 batang daun bawang; Secukupnya bawang goreng; 1 ruas lengkuas; 2 batang serai; 2 lembar daun salam; Secukupnya kapulaga; Secukupnya kayu manis; Secukupnya cengkeh; Secukupnya jinten; 2 sdm garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt gula; 1 sdt kunyit bubuk; Sambal cabe; Bumbu Uleg; 5 buah Bawang Merah; 2 siung bawang putih; 4 butir kemiri; Seiris jahe; Kecap (bisa di skip)

Mau membuat hidangan apa hari ini ? Saran menu hari ini ada Soto Ayam (bening) . Soto Ayam (bening) patut dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir pekan. Bukan cuma Soto Ayam (bening) awam, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.

Anda dapat membuat Soto Ayam (bening) menggunakan 26 bahan dan 9 step by step. Begini cara memasak Soto Ayam (bening) yang benar.

Bahan-bahan Soto Ayam (bening)

Anda Membutuhkan 250 gr untuk daging ayam.
Anda Membutuhkan 1 L untuk air.
Anda Membutuhkan 3 ikat untuk mie soun.
Siapkan 200 gr untuk taoge.
Anda Membutuhkan 200 gr untuk Kol.
Anda Membutuhkan 5 helai untuk daun seledri.
Siapkan 2 batang untuk daun bawang.
Siapkan Secukupnya untuk bawang goreng.
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas.
Siapkan 2 batang untuk serai.
Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun salam.
Siapkan Secukupnya untuk kapulaga.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk kayu manis.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk cengkeh.
Anda perlu Secukupnya untuk jinten.
Anda perlu 2 sdm untuk garam.
Siapkan 1 sdt untuk kaldu bubuk.
Anda perlu 1/2 sdt untuk gula.
Anda perlu 1 sdt untuk kunyit bubuk.
Siapkan untuk Sambal cabe.
Anda perlu untuk Bumbu Uleg.
Siapkan 5 buah untuk Bawang Merah.
Anda perlu 2 siung untuk bawang putih.
Siapkan 4 butir untuk kemiri.
Anda perlu Seiris untuk jahe.
Anda perlu untuk Kecap (bisa di skip).

Langkah-langkah Soto Ayam (bening)

Potong ayam beberapa bagian, sisihkan.
Didihkan air, rebus ayam hingga matang.
Tumis bumbu uleg, tambahkan daun salam, lengkuas, kapulaga, jinten, kayu manis, cengkeh dan serai. Masak hingga harum.
Ambil ayam yang di rebus tadi, tiriskan dan suwir-suwir lalu goreng. Sisihkan.
Kemudian masukkan bumbu yang telah di tumis dan kunyit bubuk ke kuah rebusan ayam.
Masukkan garam, kaldu, gula, dan daun bawang. Aduk rata hingga mendidih kembali. tes rasa. Matikan kompor.
Siapkan taoge dan soun di wadah terpisah siram air panas. Saring buang airnya. sisihkan.
Iris seledri dan kol. Sisihkan.
Kemudian sajikan perporsi. Ambil secukupnya soun, taoge, kol, seledri, suwiran ayam lalu tambahkan toping bawang goreng dan sambal serta sedikit kecap jika suka.