Name: Soto Ayam Lamongan
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, belah 4; 1 btg seledri, potong kasar; 1 btg daun bawang, potong kasar; Secukupnya air utk rebusan ayam; 1/2 bh pala; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 5 lembar daun jeruk; 2 bh sereh, ikat simpul; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya kaldu jamur (optional); Bumbu halus :; 10 bh bawang merah; 6 bh bawang putih; 1 cm kunyit; 2 bh kemiri; 1 sdt merica; 1 sdt ketumbar; Bahan pelengkap :; Secukupnya tauge, rebus sbntr; Secukupnya kol, iris; Secukupnya soun; Secukupnya telur rebus; Secukupnya kerupuk udang; Secukupnya tomat, potong dadu; Bahan Koya :; 2 bh kerupuk udang, goreng; 3 bh bwg putih. iris, goreng

Ingin membuat hidangan apa hari ini ? Anjuran menu hari ini ada Soto Ayam Lamongan . Soto Ayam Lamongan patut dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir pekan. Bukan hanya Soto Ayam Lamongan lazim, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.

Anda dapat memasak Soto Ayam Lamongan menggunakan 30 bahan dan 4 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Soto Ayam Lamongan yang benar.

Bahan-bahan Soto Ayam Lamongan

Anda perlu 1 ekor untuk ayam kampung, belah 4.
Anda Membutuhkan 1 btg untuk seledri, potong kasar.
Siapkan 1 btg untuk daun bawang, potong kasar.
Anda perlu Secukupnya untuk air utk rebusan ayam.
Anda perlu 1/2 bh untuk pala.
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas.
Anda perlu 1 ruas untuk jahe.
Siapkan 5 lembar untuk daun jeruk.
Siapkan 2 bh untuk sereh, ikat simpul.
Siapkan Secukupnya untuk kaldu jamur.
Siapkan Secukupnya untuk garam.
Siapkan Secukupnya untuk gula.
Siapkan Secukupnya untuk kaldu jamur (optional).
Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus :.
Anda perlu 10 bh untuk bawang merah.
Siapkan 6 bh untuk bawang putih.
Siapkan 1 cm untuk kunyit.
Siapkan 2 bh untuk kemiri.
Siapkan 1 sdt untuk merica.
Anda Membutuhkan 1 sdt untuk ketumbar.
Anda perlu untuk Bahan pelengkap :.
Siapkan Secukupnya untuk tauge, rebus sbntr.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk kol, iris.
Siapkan Secukupnya untuk soun.
Anda perlu Secukupnya untuk telur rebus.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk kerupuk udang.
Siapkan Secukupnya untuk tomat, potong dadu.
Siapkan untuk Bahan Koya :.
Anda Membutuhkan 2 bh untuk kerupuk udang, goreng.
Siapkan 3 bh untuk bwg putih. iris, goreng.

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

Didihkan air, masukkan ayam bersama seledri & daun bawang, rebus dg api kecil untuk mendapatkan kaldu yg bening,sampai ayam empuk, kemudian buang seledri & daun bawangnya..
Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan pala, lengkuas, daun jeruk, serai & jahe, aduk2 sampai layu, tuang bumbu kedalam air kaldu. Panaskan kembali kaldu, tambahkan daun bawang, gula, kaldu jamur & garam, masak sampai bumbu meresap.
Angkat ayam dr kaldu, tiriskan. goreng & suwir2..
Penyajian: ambil mangkuk, beri soun, kol, tauge, daun seledri & telur, siram dg kuah soto, taburi bawang goreng & koya, sajikan dg pelengkap. Membuat koya: iris bawang putih tipis lalu goreng sampai kering. Tumbuk bwg putih & kerupuk hingga halus..