Berkeinginan membuat hidangan apa hari ini ? Rekomendasi menu hari ini ada Soto Ayam Bening . Soto Ayam Bening harus dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir minggu. Bukan cuma Soto Ayam Bening awam, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Anda dapat membuat Soto Ayam Bening menggunakan 23 bahan dan 6 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Soto Ayam Bening yang baik.
Bahan-bahan Soto Ayam Bening
- Anda perlu 1/2 ekor untuk ayam.
- Anda perlu 9 buah untuk bawang merah.
- Siapkan 7 buah untuk bawang putih.
- Anda perlu untuk kunyit.
- Anda Membutuhkan untuk merica.
- Anda perlu 2 batang untuk sereh.
- Anda Membutuhkan 3 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 3 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 3 biji untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan untuk lengkuas.
- Siapkan untuk jahe.
- Anda perlu 5 ekor untuk udang.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun kunyit.
- Anda perlu 11 buah untuk cabe rawit.
- Anda perlu 2 batang untuk daun bawang.
- Siapkan 1 batang untuk seledri.
- Anda Membutuhkan untuk kecambah.
- Siapkan untuk kubis.
- Anda Membutuhkan untuk garam.
- Siapkan untuk gula.
- Anda Membutuhkan untuk penyedap (selera).
- Siapkan untuk jeruk nipis.
- Anda perlu untuk kecap.
Cara Membuat Soto Ayam Bening
- Cuci bersih ayam, lalu rebus dengan air 1 liter (sesuai selera ya Bund...) tambahkan batang daun bawang dan daun kunyit potong besar-besar, beserta (sereh, lengkuas dan jehe geprek). (jahe dan lengkuas selain dihaluskan digeprek juga ya Bund, biar tambah endul kuahnya....).
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, lengkuas, jahe. kemiri dan udang. (bisa ditumis dulu biar harum dan kaya cita rasa, bisa langsung dimasukkan ke dalam rebusan ayam) >_< kalau saya langsung masukkan ke rebusan ayam biar tidak banyak minyak >_<.
- Tunggu kuah menjadi menyusut menjadi 1/3 dari air rebusan semula biarkan daging empuk dengan sempurna dan kuah lebih kaya cita rasa, tambahkan garam, gula dan penyedap (bisa diskip sesuai selera ya Bund...) jangan lupa koreksi rasa Bund....
- Rebus atau rendam air panas kecambah dan kubis yang dirajang sesuai selera.. tunggu sampai empuk/krenyes sesuai selera dan tiriskan.
- Rebus cabe rawit, setelah matang tiriskan dan ulek sampai halus. kalo Bunda suka koya bisa buat koya sendiri ya,,,, (haluskan bawang putih goreng dengan krupuk udang) >_< dijamin tambah endul.....
- Setelah kuah soto siap sajikan dalam mangkok, susun dengan cambah dan kubis irisan daun seledri dan daun bawang, sambal kecap dan jeruk nipis, jangan lupa taburkan bawang goreng atau koya.... (Bunda bisa tiriskan ayam bisa langsung disuir atau mau digoreng lagi boleh, sesuai selera aja...) >_< SeLaMat MENCOBA..... >_<.