Berharap membikin hidangan apa hari ini ? Saran menu hari ini ada Soto Ayam Bogor . Soto Ayam Bogor wajib dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir minggu. Bukan cuma Soto Ayam Bogor umum, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Anda dapat memasak Soto Ayam Bogor menggunakan 25 bahan dan 24 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Soto Ayam Bogor yang baik.
Bahan-bahan Soto Ayam Bogor
- Anda Membutuhkan 500 g untuk ayam (paha, sayap).
- Siapkan 250 g untuk ceker ayam.
- Anda perlu 3 L untuk air.
- Anda Membutuhkan 2 batang untuk daun bawang bagian putih.
- Anda Membutuhkan 2 siung untuk bawang putih, parut halus.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk merica bubuk.
- Anda Membutuhkan 4 sdm untuk himsalt.
- Siapkan 1/2 sdt untuk minyak goreng.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus:.
- Anda perlu 7 buah untuk bawang merah.
- Anda perlu 5 buah untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 1/4 sdt untuk lada butir.
- Siapkan 2 ruas jari untuk kunyit.
- Anda perlu 2 ruas jari untuk jahe.
- Anda perlu untuk Bahan Pelengkap:.
- Anda Membutuhkan 100 g untuk tauge.
- Anda perlu 1 kotak untuk bihun jagung.
- Anda Membutuhkan 2,5 buah untuk tomat.
- Siapkan 3 iris untuk jeruk lemon.
- Siapkan 2 batang untuk daun bawang.
- Anda perlu 2 tangkai untuk seledri.
- Siapkan 5 sdm untuk bawang goreng.
- Anda perlu untuk Sambal Hijau:.
- Anda Membutuhkan 100 g untuk cabai rawit hijau.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk himsalt.
Cara Membuat Soto Ayam Bogor
- Bersihkan daging ayam dan ceker, pisahkan ceker dalam wadah terpisah. Beri perasan jeruk lemon. Diamkan -+15 menit, bilas, sisihkan..
- .
- Siram daging dan ceker ayam dengan air panas, pastikan terendam. Tiriskan..
- .
- Rebus daging ayam dan ceker dalam panci terpisah. Tunggu air mendidih masukkan batang putih daun bawang, masukan daging ayam/ceker dan merica bubuk. Kecilkan api, biarkan meletup²..
- .
- Tumis bawang putih dalam sedikit minyak hingga layu. Masukkan ke dalam panci daging ayam/ceker. Biarkan meletup², -+ 15 menit. Sisihkan..
- Siapkan bahan² halus, tumis sebentar dengan sedikit minyak, hingga layu. Haluskan menggunakan blender. Sisihkan..
- .
- Setelah merebus daging ayam dan ceker selama 15 menit. Keluarkan batang putih daun bawang dari panci daging ayam, dan masukkan ceker ke dalam panci daging ayam..
- Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk serta bumbu halus. Aduk rata. Rebus daging ayam dan ceker hingga matang, -+15 menit..
- Sementara waktu menunggu matang daging ayam dan ceker. Siapkan bahan pelengkap. Cuci bersih sayuran, bilas dengan air hangat, potong dan iris sesuai selera. tiriskan..
- .
- Didihkan air, untuk merendam tauge (layu dan harum), merebus bihun jagung. Rebus bihun sebentar, nampak layu. Angkat. Tiriskan..
- .
- .
- Tata sayuran pelengkap dan bihun jagung dalam wadah. Sisihkan..
- Setelah daging ayam dan ceker matang, kuah soto tercium harum, koreksi rasa sesuaikan dengan selera. Matikan api, hilangkan uap panasnya, taburi dengan himsalt dan bawang goreng. Sisihkan..
- Bila ingin daging yang lebih beraroma, panggang daging ayam dan ceker dalam wajan anti lengket, gunakan api kecil, hingga kecoklatan dan harum. Taburi dengan himsalt..
- .
- Sambal hijau dibuat dengan merebus cabai hijau hingga berubah warna hijau pekat, angkat, blender bersama himsalt (*tingkat kehalusan cabai sesuai selera), sisihkan..
- .
- Racik pelengkap beserta sayuran, daging ayam dan ceker dalam mangkuk, siram dengan kuah soto panas. Beri perasan jeruk lemon, taburi dengan bawang goreng..
- Soto Ayam kuah bening Bogor siap disajikan, tambahkan sambal hijau untuk rasa pedas segar..