Berharap membuat hidangan apa hari ini ? Saran menu hari ini ada Sayur asem Tuban . Sayur asem Tuban wajib dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir minggu. Bukan cuma Sayur asem Tuban lazim, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Tambahkan air rebus sampai mendidih, masukkan kacang panjang rebus sampai kacang agak lunak, masukkan terong rebus sampai mendidih baru masukkan kangkung, garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata masak.
Sayur asem Jawa Timur merupakan salah satu variasi sayur asem yang sangat digemari terutama di daerah Surabaya, Tuban dan sekitarnya.
Cara memasak pun cukup sederhana dengan menggunakan kuah bening.
Anda dapat membuat Sayur asem Tuban menggunakan 14 bahan dan 2 step by step. Begini cara memasak Sayur asem Tuban yang benar.
Bahan-bahan Sayur asem Tuban
- Siapkan 1 genggam untuk kangkung.
- Siapkan 5 btg untuk kacang panjang.
- Anda perlu 1 buah untuk terong.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus :.
- Anda Membutuhkan 3 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 8 butir untuk bawang merah.
- Anda perlu 4 buah untuk cabe merah keriting (boleh tambah cabe rawit).
- Anda perlu 1 ruas untuk lengkuas.
- Siapkan 1 ruas untuk kelingking kunyit.
- Anda Membutuhkan 1 butir untuk kemiri.
- Anda perlu 1 sdm untuk asam jawa(bisa diganti blimbing sayur).
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk terasi matang.
- Siapkan secukupnya untuk Garam, gula, kaldu bubuk.
- Anda Membutuhkan 1 1/2 L untuk air.
Salah satu tanda sayur asem khas Jawa Timur adalah digunakannya kangkung sebagai sayuran utama dan bandeng yang banyak ditemukan di daerah pesisir. Pada Chef Room kali ini saya akan berbagi resep masakan khas tuban, Garang Asem Ayam (favorit suami saya yang asli tuban) tapi sedikit saya modifikasi dengan rasa ala saya dan rasa mojokerto. Sebenarnya kalo mau googling banyak sekali resep Garang Asem dan ternyata bentuknya nggak hanya berupa sayur saja tetapi ada juga yang di bungkus daun pisang.. Selain dari Tuban ada juga versi Resep sayur asem enak, segar dan nikmat, apalagi ketika cuaca sedang hangat atau panas.
Cara Membuat Sayur asem Tuban
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum, tambahkan air dan asam jawa, rebus sampai mendidih dan asam jawa terurai, saring.
- Tambahkan air rebus sampai mendidih, masukkan kacang panjang rebus sampai kacang agak lunak, masukkan terong rebus sampai mendidih baru masukkan kangkung, garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata masak sampai mendidih, matikan api sajikan.
Dengan rasanya yang memiliki ciri khas tersendiri yaitu, asem, pedas dan segar menjadikan menu sayur asem sering hadir di resto atau diwarung-warung makan terdekat. Geografis kabupaten Tuban yang terletak di pesisir Pantai Utara menjadikan kabupaten ini memiliki banyak makanan berbahan dasar hewan laut salah satunya rajungan. Rajungan merupakan hewan laut yang mirip dengan kepiting, di Tuban rajungan di masak dengan kuah kare. Makanan khas tuban yang satu ini terkenal dengan rasa pedasnya. Di Tuban yang termasuk daerah pantai, dimana produk ikan laut cukup mudah didapatkan, maka seafood merupakan pilihan.