Mau membikin hidangan apa hari ini ? Rekomendasi menu hari ini ada Gangan Asam Banjar (SAYUR ASEM) . Gangan Asam Banjar (SAYUR ASEM) wajib dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir minggu. Bukan hanya Gangan Asam Banjar (SAYUR ASEM) umum, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Assalamu 'alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh Berjumpa kembali bersama Bunda Emil.
Video saya kali bagaimana Cara Membuat Gangan Asam Iwak Kapala Patin/Sayur.
Sayur asam Banjar berbeda dengan sayur asam Jakarta.
Anda dapat memasak Gangan Asam Banjar (SAYUR ASEM) menggunakan 17 bahan dan 4 langkah demi langkah. Begini cara membuat Gangan Asam Banjar (SAYUR ASEM) yang baik.
Bahan-bahan Gangan Asam Banjar (SAYUR ASEM)
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 2 butir untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan Seruas untuk Kunyit.
- Siapkan 1 batang untuk serei,geprek.
- Anda Membutuhkan Sejumput untuk garam.
- Anda perlu Sedikit untuk gula.
- Anda perlu Sejempol untuk asam jawa.
- Siapkan 1 untuk kepala ikan nila.
- Siapkan Seikat untuk kacang panjang.
- Anda perlu Secukupnya untuk kol.
- Anda perlu 1 buah untuk timun.
- Siapkan 2 biji untuk cabe hijau/merah.
- Anda perlu 1-2 buah untuk tomat.
- Siapkan untuk Jeruk nipis.
- Siapkan untuk Sambal terasi Favorit.
- Anda perlu untuk Kepala Ikan Nila/ Patin.
Kuah sayur asam Banjar terdiri dari berbagai rempah, sehingga memiliki cita rasa tersendiri. Ikan yang digunakan tidak hanya patin, tapi bisa diganti dengan ikan haruan ( gabus ) dan ikan pepuyu. Sayur asem termasuk sajian sehat yang menyegarkan. Yuk intip kreasi resep sayur asem yang bisa Anda coba di rumah agar tidak membosankan.
Cara Membuat Gangan Asam Banjar (SAYUR ASEM)
- Ulek halus bawang merah bawang putih, kemiri, kunyit, gula dan garam, jika sudah halus goreng serei dan siapkan untuk ditumis.
- Bersihkan kepala ikan nila, setelah bersih baluri jeruk nipis, tumis bumbu diatas hingga harum lalu masukan kepala ikan nila bolak balik hingga kepala ikan berubah warna, dilain kompor siapkan air rebus hingga mendidih.
- Siapkan kacang panjang, dan timun yang sudah dibersihkan. Masukan ke air mendidih tadi, lalu masukan bumbu dan kepala ikan, tunggu hingga agak matang, tambahkan tomat dan cabe besar hijau, terakhir masukan kol saat semuanya sudah mendidih.
- Gangan asam banjar sudah siap disantap bersama sambal favorit.
Selain mudah dibuat, sayur asem juga sangat menyegarkan. Penggunaan asam jawa sebagai salah satu bahan menjadi ciri khas sayur asem. Gangan dalam bahasa Banjar berarti sayur. Gangan humbut menjadi sayur tradisional khas Banjarmasin yang disukai oleh penduduk lokal maupun interlokal. Bahan dasarnya, humbut, banyak dijual oleh pedagang-pedagang di pasang-pasar tradisional.