Berharap membuat hidangan apa hari ini ? Anjuran menu hari ini ada Sayur Asam versi Sunda . Sayur Asam versi Sunda sepatutnya dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir minggu. Bukan hanya Sayur Asam versi Sunda awam, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Selama makan sayur asam di kampung saya, Sumatera, sayur asam itu pedas asam.
Ada rasa manis tp gak dominan.
Kalau sayur asamnya pak suami ini, dominan manis, lalu asam.
Anda dapat membuat Sayur Asam versi Sunda menggunakan 19 bahan dan 3 step by step. Inilah cara memasak Sayur Asam versi Sunda yang benar.
Bahan-bahan Sayur Asam versi Sunda
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 2 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 sdt untuk terasi.
- Siapkan 1 sdt untuk asam jawa.
- Anda Membutuhkan 3 lbr untuk daun salam.
- Anda perlu 2 ruas untuk lengkuas, geprek.
- Anda perlu untuk Garam.
- Siapkan 750 ml untuk air.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk gula pasir.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk gula merah.
- Siapkan 2 sdt untuk garam.
- Anda Membutuhkan Sejumput untuk msg/micin.
- Siapkan untuk Isian.
- Anda Membutuhkan 1 bh untuk jagung manis, potong lalu belah dua.
- Anda perlu 1/4 bagian untuk pepaya, potong dadu.
- Anda Membutuhkan 1/2 bagian untuk labu siam, potong dadu.
- Anda perlu untuk Daun melinjo.
- Siapkan untuk Melinjo.
- Anda Membutuhkan 3 bh untuk kacang panjang, potong setengah ruas jari.
Soalnya aku memang suka sayur asem yang isinya komplet.campur campur gini.jadi rame dech sayur asemnya. Resep sayur asem sunda yang berikut ini layak dicoba, biarpun belum ada kesempatan untuk ke Jawa Barat minimal sudah merasakan resep sayur asem asli sunda Jawa Barat. Silahkan saja dilihat resepnya secara lengkap, dimulai dari bahan masakannya, bumbu hingga sampai dengan proses atau cara membuatnya. Sayur asem Sunda ini biasa disebut juga dengan nama sayur asem bening karena memang kuahnya lebih bening dan isiannya tidak sebanyak sayur asem pada umumnya.
Cara Membuat Sayur Asam versi Sunda
- Haluskan bawang merah, bawang putih, terasi, cabe, kemiri.
- Masak air sampai mendidih lalu masukkan jagung, masak sampai bagian tengah jagung agak masak. Lalu masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, daun salam, asam jawa, lengkuas, pepaya, masak sampai setengah matang. Disusul labu siam, masak sampai setengah matang. Masukkan gula, garam, penyedap rasa.
- Setelah sayur berukuran besar, teksturnya agak lembut, masukkan kacang panjang. Masak sampai mendidih, terakhir masukkan daun melinjo, lalu matikan api..
Kalau makan di restoran Sunda, pasti menu satu ini jadi menu wajib karena memang sangat enak apalagi kalau dimakan panas-panas bersama nasi dan ayam atau ikan goreng. Lebih familiar dengan sayur asem ala sunda? Eits, coba dulu versi yang ini. Sayur asem jawa tengah memakai bumbu yang cukup diiris saja, sehingga kuahnya lebih bening. Komposisi bumbu sayur asem yang digunakan adalah kunci dari kelezatan masakan ini.