Name: Soto Ayam Lamongan
Prep time: 16 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, belah 4; 1 btg seledri, potong kasar; 1 btg daun bawang, potong kasar; Secukupnya air utk rebusan ayam; 1/2 bh pala; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 5 lembar daun jeruk; 2 bh sereh, ikat simpul; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya kaldu jamur (optional); Bumbu halus :; 10 bh bawang merah; 6 bh bawang putih; 1 cm kunyit; 2 bh kemiri; 1 sdt merica; 1 sdt ketumbar; Bahan pelengkap :; Secukupnya tauge, rebus sbntr; Secukupnya kol, iris; Secukupnya soun; Secukupnya telur rebus; Secukupnya kerupuk udang; Secukupnya tomat, potong dadu; Bahan Koya :; 2 bh kerupuk udang, goreng; 3 bh bwg putih. iris, goreng

Mau membikin hidangan apa hari ini ? Rekomendasi menu hari ini ada Soto Ayam Lamongan . Soto Ayam Lamongan mesti dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir minggu. Bukan hanya Soto Ayam Lamongan awam, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.

Anda dapat membuat Soto Ayam Lamongan menggunakan 30 bahan dan 4 step by step. Inilah cara memasak Soto Ayam Lamongan yang benar.

Bahan-bahan Soto Ayam Lamongan

Anda Membutuhkan 1 ekor untuk ayam kampung, belah 4.
Anda Membutuhkan 1 btg untuk seledri, potong kasar.
Anda Membutuhkan 1 btg untuk daun bawang, potong kasar.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk air utk rebusan ayam.
Anda perlu 1/2 bh untuk pala.
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas.
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk jahe.
Anda perlu 5 lembar untuk daun jeruk.
Siapkan 2 bh untuk sereh, ikat simpul.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk kaldu jamur.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk garam.
Anda perlu Secukupnya untuk gula.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk kaldu jamur (optional).
Siapkan untuk Bumbu halus :.
Anda perlu 10 bh untuk bawang merah.
Anda perlu 6 bh untuk bawang putih.
Anda perlu 1 cm untuk kunyit.
Siapkan 2 bh untuk kemiri.
Anda Membutuhkan 1 sdt untuk merica.
Anda perlu 1 sdt untuk ketumbar.
Anda Membutuhkan untuk Bahan pelengkap :.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk tauge, rebus sbntr.
Siapkan Secukupnya untuk kol, iris.
Siapkan Secukupnya untuk soun.
Anda perlu Secukupnya untuk telur rebus.
Anda perlu Secukupnya untuk kerupuk udang.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk tomat, potong dadu.
Anda Membutuhkan untuk Bahan Koya :.
Anda perlu 2 bh untuk kerupuk udang, goreng.
Siapkan 3 bh untuk bwg putih. iris, goreng.

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

Didihkan air, masukkan ayam bersama seledri & daun bawang, rebus dg api kecil untuk mendapatkan kaldu yg bening,sampai ayam empuk, kemudian buang seledri & daun bawangnya..
Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan pala, lengkuas, daun jeruk, serai & jahe, aduk2 sampai layu, tuang bumbu kedalam air kaldu. Panaskan kembali kaldu, tambahkan daun bawang, gula, kaldu jamur & garam, masak sampai bumbu meresap.
Angkat ayam dr kaldu, tiriskan. goreng & suwir2..
Penyajian: ambil mangkuk, beri soun, kol, tauge, daun seledri & telur, siram dg kuah soto, taburi bawang goreng & koya, sajikan dg pelengkap. Membuat koya: iris bawang putih tipis lalu goreng sampai kering. Tumbuk bwg putih & kerupuk hingga halus..