Mau membikin hidangan apa hari ini ? Anjuran menu hari ini ada Soto Ayam Lamongan . Soto Ayam Lamongan wajib dicoba untuk menu spesial keluarga di akhir pekan. Bukan cuma Soto Ayam Lamongan awam, menu ini menawarkan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya ? Yuk, simak resep berikut ini.
Anda dapat memasak Soto Ayam Lamongan menggunakan 26 bahan dan 6 step by step. Inilah cara membuat Soto Ayam Lamongan yang benar.
Bahan-bahan Soto Ayam Lamongan
- Anda Membutuhkan 1 ekor untuk Ayam pejantan.
- Anda perlu 2 bks untuk Soun uk. kecil.
- Anda perlu 1/4 untuk pot Kol/Kubis.
- Anda perlu 1 plastik untuk Kecambah/Tauge kacang ijo.
- Anda perlu Secukupnya untuk Daun bawang, Seledri.
- Siapkan 4 bh untuk Telur rebus.
- Anda perlu 2,5 ltr untuk Air.
- Siapkan Secukupnya untuk Garam.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk Kaldu jamur.
- Siapkan untuk Bumbu Halus.
- Anda Membutuhkan 9 siung untuk Bawang merah.
- Anda Membutuhkan 7 siung untuk Bawang putih.
- Anda Membutuhkan 3 ruas jari untuk Kunyit.
- Anda perlu 3 butir untuk Kemiri (sangrai).
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk Merica butir.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Geprek.
- Anda Membutuhkan 3 btg untuk Serai (potong pendek).
- Siapkan 3 lbr untuk Daun salam.
- Anda perlu 3 lbr untuk Daun jeruk (iris).
- Anda perlu 3 ruas untuk Lengkuas.
- Anda Membutuhkan 2 ruas untuk Jahe.
- Anda Membutuhkan untuk Bubuk Koya.
- Anda perlu Secukupnya untuk kerupuk udang.
- Siapkan untuk Bahan Pelengkap.
- Anda perlu untuk Bawang goreng.
- Anda perlu untuk Sambal.
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan
- Potong ayam menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih. Kemudian siapkan bumbu halus. Haluskan semua bumbu halus, bisa dgn di uleg atau di blender..
- Siapkan bumbu geprek. Potong serai menjadi bagian kecil (tdk hrs dipotong, sy potong krn lbh meresap), iris daun jeruk (tdk hrs juga), geprek bumbu lainnya..
- Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukan bumbu geprek, tumis hingga harum. Lalu tuang air, aduk rata. Kemudian masukan ayam, masak hingga matang dan empuk..
- Sambil menunggu kuah mendidih dan ayam matang, siapkan bahan lainnya. Rendam air panas soun dan kecambah/tauge-nya selama 7-10 menit. Iris2 kol dan daun bawang. Kemudian potong2 telur rebus. Buat bubuk koya yaitu goreng kerupuk udang dan haluskan dgn blender..
- Kembali ke ayam dan kuah soto. Setelah kuah mendidih dan ayam matang, angkat ayam dan tiriskan. Kemudian masukan garam & kaldu jamur (boleh pakai kaldu ayam atau micin, sesuai selera) lalu aduk rata dan koreksi rasa, matikan kompor atau kecilkan api. Lalu goreng ayam setengah kering, tiriskan dan suwir2..
- Saatnya penyajian. Seperti di warung soto ayam lamongan. Ambil nasi ke dalam mangkuk, kemudian beri soun, kol, tauge, suwiran ayam, potongan telur. Lalu tabur daun bawang, bawang goreng dan bubuk koya, sambal. Tuang kuah soto kemudian..Selamat makan !! 😁.